キトサン情報局

キトサンは有機物です。有機物というのはその化合物の中に炭素原子(C)を持っているものを言います。

また、グルコサミンのアミノ基(一NH2)が水酸基(一0H)になっているものがグルコース(ブドウ糖)です。

ですから、グルコサミンはアミノ糖(アミノ基を持った糖)の1種であるということができます。

グルコース(glucose)十アミン(amine)=グルコサミン(glucosamine)